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食堂保洁（jié）、洗消人员岗（gǎng）位职责：

1、工（gōng）作职责

在食（shí）堂经理（lǐ）领导下（xià），负责洗菜、摘菜和餐具（jù）清洗消毒等（děng）勤杂事务性工作（zuò）、负责责任区卫生清理与（yǔ）保洁（jié）工（gōng）作。

2、工作内容

●检查菜肴（yáo）等原材料的品质，做好摘（zhāi）菜洗菜工作（zuò），清洗后的蔬菜原材（cái）料确保（bǎo）无枯叶、无杂质，肉类、鱼类等晕（yūn）菜原材料要保证新鲜无异味、无杂（zá）质。

●开餐期间做打汤服务及对做好米饭及（jí）菜肴添加工作（zuò）。

●将需洗（xǐ）餐具、用（yòng）具用不高于60度热水和洗洁精洗净漂清，后放入消毒柜（guì）中用温度不低于95度时间不少于40分钟进行消毒，保证餐具及用具（jù）内外（wài）清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认（rèn）真做好责任（rèn）区(菜架、蒸饭（fàn）车（chē）、冰柜、小保温台、水池周围及内外、开水器及菜架上方瓷砖（zhuān）、清（qīng）扫（sǎo）操作间地面)卫生清理（lǐ）。

●杜绝（jué）违章操作，熟练掌（zhǎng）握设备安全操作要领，对需维修项目（mù），及时填（tián）写报修单，并督促、反（fǎn）馈、验收（shōu）维修（xiū）情况。

●每日按时（shí）将已消毒（dú）的（de）餐具检查（chá）好，放入（rù）食堂指定位置，保证餐具清洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌椅、地面清（qīng）洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证自助保温（wēn）台表面清洁、无油渍，内部无杂物、无水锈、正确（què）操（cāo）作，温控适（shì）中。

●开餐前将泔水桶放（fàng）在指（zhǐ）定位置、保证内（nèi）外清洁、无异味（wèi），开（kāi）餐结（jié）束后及时（shí）移至食堂外。

●开（kāi）餐（cān）时（shí）在（zài）售餐窗口（kǒu）验卡、打（dǎ）菜，为就餐人员提供热情周到服务，听取就（jiù）餐人员（yuán）建议或意（yì）见，及时将信息反馈给后厨。

●检查餐盘回收情况，及时提示就餐人员注意节约，减少浪费。

●下班前认真检查厨房及食堂电气设备是否处于关闭状态。

●每（měi）周彻底保（bǎo）洁的时间和内容是：周一所有（yǒu）餐桌；周二所（suǒ）有餐椅；周三周（zhōu）围墙壁；周四玻璃（lí）和门，周（zhōu）五地（dì）面。

●严格遵（zūn）照执（zhí）行与采购方建立食堂日常（cháng）运营管理（lǐ）制（zhì）度