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为进一步加强对（duì）项目食堂（táng）管（guǎn）理人（rén）员（yuán）和（hé）从（cóng）业人员的规范化管理，建（jiàn）立（lì）并（bìng）完善项目食堂从业人员.上岗卫生（shēng）知识培训长效（xiào）机制，结合（hé）项目食堂的实际（jì）情况制定培训计划如下：

一、培训目的（de）

通（tōng）过培训，增强项目（mù）食堂（táng）管理人员和从业人员责任感，提高（gāo）从业人员食品卫生安（ān）全（quán）意识和操作水平，确保单位员工的饮食安全（quán），促进项目（mù）食堂（táng）食（shí）品卫（wèi）生安全工作水平不断（duàn）提（tí）升。

二.参加（jiā）人员

食堂管理人员和（hé）食（shí）堂所（suǒ）有从业人（rén）员

三。培训时间

时间为（wéi）每（měi）学期二次（cì）项（xiàng）目食堂从业人员培训制度

四、培（péi）训内容

1、依照《食（shí）品安全法》第三十二条的规（guī）定（dìng）组织职（zhí）工参加食品安（ān）全知（zhī）识培训，学习食（shí）品安全法律、法规、规章、标准和食品（pǐn）安全知识（shí），明确食品安全责任，并（bìng）建立培训档案。

2、应（yīng）当依照《食品（pǐn）安全监督（dū）管理办法》第十一条（tiáo）的规定，加强专(兼)职食品安全管（guǎn）理人员食品（pǐn）安全（quán）法律法规和相关食品安（ān）全（quán）管（guǎn）理知识的培训。

3、从（cóng）业人员（yuán）必（bì）须（xū）接受食品安（ān）全知识培训（xùn）并经考核合格（gé）后，方可从事食（shí）品生产经营（yíng）工作。从（cóng）业人员（yuán）包括餐饮业和（hé）集体用餐配送单位中从事食品（pǐn）采购（gòu）、保存、加工、供餐服务等工（gōng）作的人（rén）员（yuán）。

4、食（shí）品安全（quán）管（guǎn）理人（rén）员应认真（zhēn）制定培训计划，定期组织（zhī）有关管（guǎn）理人员（yuán）和从业人员(含新参加（jiā）和临时人（rén）员)开展食品安（ān）全知识、食品安全（quán）事故应急及（jí）职业（yè）道德培训，使每名（míng）员（yuán）工（gōng）均（jun1）能掌握岗位食品安（ān）全知识及要求。

5、培训方式以（yǐ）集中授课与自（zì）学相（xiàng）结合（hé），定期（qī）考核（hé），不（bú）合格者应待考试合（hé）格后再上岗。

6、建立从业（yè）人（rén）员（yuán）食品安全知识培（péi）训（xùn）档（dàng）案，将（jiāng）培（péi）训时间、培训内容、考核结果等有（yǒu）关信（xìn）息（xī）记（jì）录（lù）归档，并明细每人培（péi）训记录，以备查验。